PEMANFAATAN KETERSEDIAAN TANAMAN KUNYIT UNTUK MENINGKATKAN PENDAPATAN KELUARGA MELALUI KEGIATAN WORKSHOP PEMBUATAN KUDU (KUNYIT MADU) OLEH MAHASISWA STIT RAKEYAN SANTANG

Abstract

Kunyit merupakan salah satu tanaman herbal yang mudah dibudidayakan dan banyak tersedia di lingkungan masyarakat, namun pemanfaatannya masih terbatas sebagai bumbu dapur dan jamu tradisional dengan nilai ekonomi yang relatif rendah. Padahal, kunyit memiliki kandungan kurkumin yang bermanfaat bagi kesehatan dan berpotensi dikembangkan menjadi produk olahan bernilai jual lebih tinggi. Kegiatan Pengabdian kepada Masyarakat (PKM) ini bertujuan untuk meningkatkan pendapatan keluarga melalui pemanfaatan ketersediaan tanaman kunyit dengan mengolahnya menjadi produk KUDU (Kunyit Madu) yang bernilai ekonomi dan memiliki peluang pasar yang baik. Metode pelaksanaan kegiatan dilakukan melalui pendekatan partisipatif dengan bentuk workshop pembuatan KUDU yang melibatkan masyarakat sasaran secara aktif. Mahasiswa STIT Rakeyan Santang berperan sebagai fasilitator dalam memberikan edukasi mengenai manfaat kunyit, teknik pengolahan kunyit madu yang higienis, pengemasan produk, serta strategi pemasaran sederhana berbasis rumah tangga. Kegiatan ini diawali dengan sosialisasi, pelatihan praktik langsung, pendampingan produksi, hingga evaluasi hasil kegiatan. Hasil dari kegiatan PKM menunjukkan adanya peningkatan pengetahuan dan keterampilan masyarakat dalam mengolah kunyit menjadi produk siap jual. Selain itu, peserta workshop menunjukkan antusiasme tinggi dan mampu menghasilkan produk KUDU dengan kualitas yang layak dipasarkan. Kegiatan ini diharapkan dapat menjadi solusi alternatif dalam meningkatkan pendapatan keluarga, mendorong kemandirian ekonomi masyarakat, serta menumbuhkan jiwa kewirausahaan berbasis potensi lokal yang berkelanjutan.